Norwegen – ein Land der Kontraste. Majestätische Fjorde, hochaufragende Berge, helle Sommernächte, dunkle Winter, weite Hochebenen, donnernde Wasserfälle, mächtige, atemberaubende Klippen, endlose Weiten unberührter Natur. Das Land liegt so weit im Norden, dass man glauben könnte, es sei nur für Polarbären attraktiv. Aber der Golfstrom erzeugt ein Klima, das Norwegen weit über den Polarkreis hinaus bewohnbar macht und den Landwirten den Anbau frischer Produkte mit intensiven Aromen erlaubt.

Langsames Wachstum bringt guten Geschmack.
Dank der milden Westwinde ist Norwegen mit höheren Durchschnittstemperaturen gesegnet als jede andere so weit nördlich gelegene Region. Das lässt Nutzpflanzen gedeihen, die auf diesen Breitengraden normalerweise nicht wachsen. Übrigens, Norwegen ist eines der wenigen Länder der Welt, das wirklich vier deutlich ausgeprägte Jahreszeiten hat.

Die norwegische Küstenlinie misst 2.650 km – und zehnmal so viel, wenn man die Fjordufer mitrechnet. Das milde Klima um die Fjorde mit reichlich Niederschlägen beschert der Vegetation dort eine üppige Fruchtbarkeit. Die Sommer im nördlichen Norwegen sind zwar kurz, aber dank der Mitternachtssonne, die nicht untergeht, wachsen die Pflanzen nicht nur tagsüber, sondern auch nachts! Die längere Wachstumsperiode bei kühlerem Klima erbringt Ernten voller Aroma. Wer jemals norwegische Möhren oder Erdbeeren probieren konnte, weiß, was wir meinen.

Lob der Einfachheit
Norweger rühmen den ausgeprägten Charakter und die hohe Qualität ihrer Frischprodukte. Die norwegische Küche ist nicht für die Verwendung vieler Gewürze bekannt; es ist vielmehr der pure, natürliche Geschmack, der die meisten traditionellen Gerichte auszeichnet. Die Speisen sollen den Geschmack ihrer Zutaten unverfälscht wiedergeben.

Kühles Klima – gesündere Lebensmittel
Wenn es um die Gesundheit von Tieren und Pflanzen geht, ist Norwegen ganz vorn dabei. Durch das kühle Klima und strenge Importbeschränkungen sind Pflanzen und Tiere weniger gefährdet durch Krankheiten und Schädlinge. So können in Norwegen pflanzliche und tierische Produkte in hervorragender Qualität erzeugt werden, ohne auf Medikamente oder chemische Pflanzenschutzmittel zurückgreifen zu müssen.

Die Wichtigkeit des Tierwohls
Norwegen hat eine traditionell gute Tierhaltung. Kleine Herden erlauben den Bauern einen engen Kontakt zu ihren Tieren. Während der Sommermonate ist das Grasen im Freiland selbstverständlich und Schafe, Ziegen und Kühe ziehen frei auf den Weiden umher. So bleibt das Vieh zufrieden und gesund und gehört zum charakteristischen Bild der norwegischen Landschaft. Aber all das beeinflusst natürlich auch den Geschmack der Produkte! Gewürzt durch das natürliche Futter während des ganzen Sommers, ist norwegisches Lamm wahrscheinlich das Beste der Welt. Und was den Snøfrisk^® aus frischer Ziegenmilch angeht – das müssen Sie selbst schmecken und erleben.