När helgen står för dörren är det alltid fint att lyxa till det og lägga någon extra minut på att göra en god frukost eller eftermiddagsfika. Till exempel kan där lilla extra bestå av jättegoda scones med blåbär, vallmofrön och Snøfrisk®. Recept av Linnéa Seidel från linneasskafferi.se.
Gör så här
Blanda samman alla torra ingredienser i en skål. Vispa ihop ägg, färskost och mjölk med en gaffel. Häll detta i de torra ingredienserna och arbeta snabbt ihop till en smidig, klumpfri deg. Skär det kalla smöret i kuber (eller hyvla det). Arbeta in det i degen snabbt, utan att överarbeta.
Tag upp degen på en bakplåtspappersklädd plåt och forma till en rundel. Strö över vallmofrön och socker. Tryck i blåbär. Skär i bitar. Lossa bitarna något i från varandra, då får dina scones en härligt knaprig yta runt om och de går fortare klart i ugnen.
Grädda i 225 °C i cirka 20-25 minuter eller tills dina scones har fått en fin färg och är genomgräddade.
OBS! Tiden i ugnen varierar beroende på hur tjocka scones du gjort. Kavlar du ut till en tunnare platta behöver de tillexempel gå betydligt kortare tid i ugnen.
Servera tillsammans med färskost och en god marmelad!
Linnéas tips om hur man gör perfekta scones:
När man vill få till de där perfekta sconsen finns det ett par saker man kan tänka på:
- överarbeta inte degen. Gör den gärna i maskin eller med hjälp av degkrokarna.
- använd kallt smör som du hyvlar i eller skär i väldigt små bitar. Då går de fortare in i mjölet och du behöver inte jobba degen lika länge.
- tillsätt smöret allra sist.
- testa att använda färskost i dina scones. Snøfrisk® Naturell färskost ger en härlig frisk smak som jag verkligen gillar!
- vill du ha bär i dina scones? Forma degen till önskad form och tryck i bären. Risken är annars att bären ger i från sig väldigt mycket saft och färgar sconsen. Blåbär ger tillexempel väldigt gråa scones om de blandas i degen.
- strö gärna lite socker på toppen. Det ger en knaprig yta och en fin kontrast till den salta färskosten.
- du kan göra scones i alla möjliga former. I det här receptet har Linnéa format degen till en rundel och sedan skurit den i 6 bitar. Men du kan också kavla ut degen lätt och stansa ut olika former med hjälp av pepparkaksmått tillexempel. Bara fantasin sätter gränser här.
