Ich liebe Frischkäse und verwende ihn sehr gerne in allen möglichen Varianten: Als Brotaufstrich, zum Kochen oder wie in diesem Rezept, wo ich superleckere Snacks gemacht habe: knusprige Waffeln, garniert mit Snøfrisk®, kalt geräuchertem Lachs und Kresse – Ein Rezept von Linnéa Seidel von linneasskafferi.se.
Und so geht’s
Waffeln: Weizenmehl und Milch mischen und zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend Wasser, Eier, Backpulver und Salz zugeben. Den Waffelteig am besten 15 Minuten stehen und quellen lassen. Anschließend ein Waffeleisen heiß machen, mit Butter fetten und die Waffeln backen. Auf einem Rost abkühlen lassen, damit sie schön knusprig bleiben.
Zum Garnieren: Eine Schicht Frischkäse von Snøfrisk® auf den Waffeln verteilen und beliebig garnieren. Für mich hat Ramslök & Vitlök (Bärlauch & Knoblauch) am besten zu Lachs und Kresse gepasst. Radieschen und Erbsensprossen waren dagegen superlecker zur Sorte Rödlök & Timjan (Rote Zwiebeln und Thymian). Kantarell (Pfifferling) war am allerleckersten pur!
