Die Ofenkartoffel ist wieder da! Deswegen hat Linnéa Seidel von linneasskafferi.se eine Ofenkartoffel mit cremigem Snøfrisk® Kantarell (Pfifferling) und Braunen Champignons kreiert. Frisch, lecker und supereinfach!
Und so geht’s
Ofenkartoffeln können auf verschiedene Weisen zubereitet werden:
Im Backofen: Löcher in die Schale stechen, die Kartoffeln auf ein Backblech legen und ca. 1 - 1 1/2 Stunden bei 225 °C im Backofen backen. Die Garzeit kann unterschiedlich sein, je nach Größe der Kartoffeln. Mit einem Kartoffeltester (oder einer Gabel) eine Garprobe machen.
In der Mikrowelle: Löcher in die Schale stechen. Die Kartoffeln in eine Form oder auf einen Teller legen. Auf höchster Stufe garen, immer auf 5 Minuten einstellen. Meine Kartoffeln haben insgesamt ca. 15 Minuten gebraucht. Mit einem Kartoffeltester (oder einer Gabel) prüfen, ob die Kartoffeln gar sind.
Auf dem Grill: Löcher in die Schale stechen. Die Kartoffeln in Folie einwickeln. Ca. 1 Stunde auf dem Grill backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden. Die Kartoffeln aus der Folie nehmen und die letzten 10 Minuten ohne Folie auf dem Grill liegen lassen, damit die Schale außen schön knusprig wird.
Im Ofen und in der Mikrowelle: Löcher in die Schale stechen, die Kartoffeln auf ein Backblech legen und ca. 20 Minuten bei 225 °C im Backofen backen. Anschließend die Kartoffeln in der Mikrowelle fertig garen, jeweils 5 Minuten einstellen. Der perfekte Trick, wenn man keine Zeit hat, 1 1/2 Stunden darauf zu warten, bis die Kartoffeln im Ofen fertig sind.
Die Pilze dünn schneiden. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen und die Pilze bei mittlerer Hitze braten, bis sie anfangen, Flüssigkeit abzugeben. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Zwiebeln und Butter zu den Pilzen geben. Solange braten, bis die Pilze goldbraun und die Zwiebeln weich sind. Salzen. Abkühlen lassen.
Die gebratenen Pilze mit Snøfrisk® mischen. Etwas von der Pilzmischung als Dekoration zur Seite stellen.
Die Frischkäsecreme mit Zitrone und Kresse abschmecken.
In die heißen Kartoffeln jeweils ein Kreuz schneiden. Die Frischkäsecreme in die Kartoffeln füllen, mit gebratenen Pilzen, Zwiebeln und frischer Kresse garnieren.
Dazu passt ein großer, frischer Salat.
