Gelée de fruits rouges et crème douce et onctueuse Snøfrisk®, caramel doux-amer et gros sel marin. Ces tartelettes feront danser vos papilles.
Préparation
Verser le sucre dans une casserole et laissez-le caraméliser à feu doux
jusqu'à ce qu'il devienne jaune doré, sans jamais remuer. Dès que le sucre est jaune doré, ajoutez 65 g de beurre et remuez jusqu'à ce que le sucre et le beurre se soient mélangés. Ajoutez 100 ml de crème et laissez mijoter jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
Faites fondre le reste du beurre. Découpez la pâte filo en 24 carrés d'environ 10 x 10 cm. Badigeonnez les carrés de beurre, superposez 2 carrés, placez les 12 carrés doubles dans 12 moules à muffins et faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C (chaleur tournante 160 °C) pendant environ 5 à 8 minutes.
Mélangez le Snøfrisk®, la cannelle et 6 cuillères à soupe de sauce caramel. Fouettez le reste de la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme et incorporez-la à la crème. Ajoutez 1 cuillère à soupe de gelée de fruits rouges dans chaque panier de pâte filo. Étalez la crème Snøfrisk® sur le dessus et décorez avec le reste de la sauce caramel.
Saupoudrez de gros sel marin.
