Laissez fondre dans votre bouche cette mousse de saumon fumé légère et aérée composée de Snøfrisk® et d'aneth.
Préparation
Méthode : Concombre mariné : Épluchez le concombre et utilisez une cuillère à melon pour y découper de petites boules. Faites bouillir le sel, le sucre, le vinaigre et l'eau, et placez les boules de concombre dans cette saumure. Laissez mariner jusqu'au moment de servir. Hachez finement le saumon fumé et l'échalote et mettez-les dans un mélangeur avec le Snøfrisk® et la crème aigre. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse et assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez votre mousse sur des toasts melba garnis de raifort râpé.
Astuce : La mousse de saumon peut être utilisée pour remplir des tranches de saumon fumé.
