Savourez cette délicieuse sauce au Snøfrisk® Oignons jusqu'à la dernière goutte.
Préparation
Méthode :
Chauffez le bouillon et pochez-y les langoustines, pendant 4 minutes. Sortez les langoustines du bouillon et retirez-leur les queues et les pinces. Faites revenir la chair de langoustine dans le beurre. Coupez le fenouil en fines tranches à l'aide d'une mandoline et mélangez-le avec le jus d'orange et l'huile d'olive. Salez et poivrez. Fouettez le Snøfrisk® dans le bouillon jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et crémeux. Salez et poivrez. Disposez le fenouil au centre de quatre assiettes et garnissez-les de chair de langoustine. Versez la sauce sur le pourtour et garnissez d'aneth.
Astuce :
Pourquoi ne pas ajouter du poisson, des fruits de mer ou plus de légumes à ce plat, comme des haricots edamames, des petits pois ou des petites carottes ?
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