Une saucisse aurait l'air pâle à côté de la betterave. La couleur vive de la betterave domine aussi sur notre Snøfrisk®. Elle se distingue d'autant plus par son goût. Sa saveur crémeuse et épicée donne de la force et de la matière à la tartinade. Qui d'autre voudrait encore une saucisse ?
Préparation
Lavez les betteraves, faites-les cuire dans de l'eau salée pendant environ 60 minutes, égouttez-les et laissez-les refroidir.
Épluchez l'ail et hachez-le grossièrement. Pelez et râpez finement le gingembre. Épluchez les betteraves (utilisez des gants car la betterave colore la peau) et coupez-les en morceaux. Réduisez en purée les betteraves, l'ail, le miel, le gingembre, le vinaigre balsamique et le Snøfrisk®.
Assaisonnez la tartinade avec du sel, du poivre et du raifort.
La tartinade se marie bien avec du cresson et du raifort fraîchement râpé, mais elle est aussi excellente en trempette.
Ingrédients pour 4 verres de 200 ml.
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