Die norwegische Antwort auf Wraps heißt Lefse! Hier als leckerer Snack für die Gartenparty das Picknick oder einfach nur zwischendurch. Guten Appetit!
Zutaten
- 4 kleine Lefse Fladen
- 125 g Snøfrisk® Meerrettich
- 2 EL Sour Cream light
- 150 g Salami
- 50 g Rucola, gewaschen und getrocknet
- 4 EL fein geschnittener Porree
Zutaten für 4 Snøfrisk® Lefse-Wraps:
- 2,3 Kg geschälte Kartoffeln
- 3 EL zerlassene Butter
- 240 ml Sahne (ggf. nach Bedarf anpassen)
- 125 g Mehl (ggf. nach Bedarf anpassen)
- Salz
Zutaten für 12 Lefse:
Und so geht’s
Lefse sind dünne norwegische Fladenbrote, meist aus Kartoffeln, Roggen- und Weizenmehl. Statt original Lefse lassen sich auch Filo, Lawash oder Tortilla-Fladen verwenden.
Für die Lefse:
Kartoffeln und Salz in einen großen Topf geben und soviel Wasser dazugießen, dass sie bedeckt sind. Zum Kochen bringen und die Kartoffeln gar kochen. Abgießen und in eine große Schüssel geben. Butter und Milch dazugeben und alles zu einem glatten Brei zerstampfen. Abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Kartoffelbrei am nächsten Tag zu 4 gleichgroßen ca. 15 cm langen Rollen formen und jede Rolle in 4-5 Stücke schneiden. Gerade soviel Mehl zufügen, dass der Teig nicht an der Arbeitsfläche oder am Nudelholz kleben bleibt und jedes Stück so dünn wie möglich zu einem Fladen ausrollen. Nicht zuviel Mehl nehmen, da die Lefse sonst hart werden.
Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Einen Lefse nach dem anderen darin auf beiden Seiten goldbraun ausbacken, bis sie einige dunkle Blasen haben. Fertige Lefse auf einen Teller legen und mit einem Geschirrtuch abdecken, damit sie nicht austrocknen. Sobald die Lefse kalt sind, in Frischhaltefolie wickeln, damit sie saftig bleiben.
Quelle: de.allrecipes.com
Für den Belag:
Snøfrisk® Meerrettich und Sour Cream light in einer Schüssel verrühren. Diese Käsecreme auf die Fladenbrote streichen. Salamischeiben darauf verteilen, Lauchscheibchen und Rucola darüberstreuen. Die Fladen aufrollen und in Scheiben schneiden. Dazu schmecken gut exotische Saucen.
