Frisch, fruchtig, pikant kommt dieser sommerliche Salat daher. Die feinen Fruchtaromen verbinden sich mit den grünen Salatnoten, der kräftigen Vinaigrette und dem sahnig würzigen Snøfrisk® aufs leckerste. Genau das richtige für heiße Sommertage.
Und so geht’s
Tomaten halbieren. Mango und Avocado schälen und in Scheiben schneiden. Rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Rucola je nach Größe der Blätter etwas zerrupfen, und mit Spinat, Basilikum und den anderen Zutaten auf einer Salatplatte anrichten. Mit zwei Teelöffeln kleine Snøfrisk® Bällchen formen und auf dem angerichteten Salat verteilen.
Für die Honigvinaigrette die Schalotte fein würfeln. Honig und Essig mischen. Schalottenstückchen und Öl hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Vinaigrette kurz vor dem Servieren über den Salat gießen. Zum Schluss Kürbiskerne salzen und über den Salat streuen.
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