Ein Gruß aus dem Süden als Vorspeise! Unser Snøfrisk® Frischkäse aus würziger Ziegenmilch und einem Schuss feiner Kuhsahne bereichert ganz wunderbar diese raffinierten Crostinis.
Zutaten
- 12 scheiben Baguette, ca. ½ cm dick
- 200 ml Olivenöl extra vergine
- 5 Knoblauchzehen
- Salz, grob gemahlener schwarzer Pfeffer
- 125 g Snøfrisk® Naturell
- 12 scheiben Räucherlachs
- 12 Artischockenherzen aus der Dose
- 2 EL Olivenöl, extra vergine
- 1 EL Petersilie, fein gehackt
- 1,5 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Zitronensaft und grob gehackte Petersilie zum Garnieren
Und so geht’s
Die Knoblauchzehen mit der Hand andrücken und in Öl anbraten. Die Baguettescheiben auf ein Backblech legen, auf beiden Seiten mit dem Knoblauchöl bestreichen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180ºC goldgelb backen.
Inzwischen die Flüssigkeit von den Artischockenherzen abgießen und Öl, Knoblauch und Petersilie zugeben. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Dann jede kross gebackene Brotscheibe mit einem Teelöffel Snøfrisk® bestreichen und mit je einem gewürzten Artischockenherz, einer Scheibe Räucherlachs und der grob gehackten Petersilie garnieren.
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