Die machen schon optisch was her: Dunkelblaue Heidelbeeren bilden einen reizvollen Kontrast zu schneeweißem Snøfrisk®. Frische Minzblättchen setzen dann noch Akzente. Aber die Sensation kommt erst nach dem ersten Bissen. Lieber gleich ein paar mehr backen!
Zutaten
- 250 g Mehl
- Salz
- 70 g Puderzucker
- 175 g Butter
- 4 Eier Gr. M
- Saft und abgeriebene Schale 1 Bio Limette
- 500 g Snøfrisk® Naturell
- 150 g Zucker
- Mark einer Vanilleschote
- 2,5 EL Vanillepudding
- 150 g Schlagsahne
- Fett für die Förmchen
- 600 g Heidelbeeren
- Puderzucker zum Bestäuben
- einige Minzblättchen
Für 12 Torteletts (ca. 10 cm ø)
Und so geht’s
Mehl, Salz, Puderzucker, 125 g Butter und 1 Ei zu einem Teig verkneten und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Restliche Butter schmelzen und mit Limettenschale und - saft (Hälfte der Limettenschale zurücklegen), restlichen Eiern, Snøfrisk®, Zucker, Vanille und Puddingpulver verrühren. Sahne steif schlagen und unter die Masse heben.
Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und 12 Kreise in Förmchengröße ausstechen. Teigkreise in gefettete Förmchen legen.
Snøfrisk®-Masse in die Förmchen füllen, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 35-40 Minuten backen.
Torteletts aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Mit Heidelbeeren belegen und restlicher Limettenschale und Puderzucker bestreuen und mit Minze dekorieren.
