Snøfrisk^® Kokoscreme mit Schokoladenstreuseln und Blutorangen-Sorbet

Kokoscreme, Zucker und Eigelb in einer Schüssel über kochendem Wasser mischen, bis die Masse eindickt. Mischung in eine Schüssel geben und 250 g weiße Schokolade hinzufügen. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, Sahne und Snøfrisk® hinzufügen und gut vermischen. Im Kühlschrank herunterkühlen, bis sie sich zu lockeren Spitzen aufschlagen lässt.

Für das Sorbet die Hälfte des Blutorangensaftes mit Zucker und Honig erhitzen bis der Zucker vollständig geschmolzen ist. Abkühlen lassen und dann den Rest des Saftes langsam unterrühren. Abschmecken und eventuell mit Zitronensaft etwas saurer machen.
Die Mischung in einen tiefkühlgeeigneten Behälter füllen und in den Tiefkühler oder das Eisfach des Kühlschranks stellen und ca. alle 20 Minuten mit einem Schneebesen gut durchrühren, damit sich keine Eiskristalle bilden. Die Gefrierdauer hängt von der Kühlleistung des jeweiligen Kühlschranks ab.

Die weißen Schokoladenstreusel gehen ganz einfach: Den Backofen auf 160 °C aufheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Schokolade darauf legen. Wenn sie sich gerade leicht zu bräunen beginnt, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Mit einem Messer zerkleinern und mit lockeren Kokoscreme-Spitzen und einem Klößchen Sorbet auf Portionstellern anrichten.