Un pain croustillant, croquant et savoureux, fait maison au fromage frais Snøfrisk® et aux prunes. A servir en snack ou en entrée. Recette créée par TINE Inspirasjon en collaboration avec le grand chef norvégien Tom Victor Gausdal.
Ingrédients
- 50 g de noix
- 50 g de noisettes
- 50 g d'amandes
- 50 g de flocons d'avoine
- 50 g de graines de lin
- 50 g de graines de sésame
- 1 c. à c. de sel
- 300 ml de farine de seigle complet
- 650 ml d'eau
Pain croustillant aux noix
- 2 prunes
- 2 c. à s. de sucre
- 4 c. à s. d'eau
- 4 c. à s. de Snøfrisk® Naturel
- 2 c. à s. d'herbes fraîches (facultatif)
Pour servir :
Préparation
Pour faire le pain croustillant aux noix :
Préchauffez le four à 160 °C (four à convection).
Hachez les noix. Mélangez les noix, l'avoine, les graines de lin, les graines de sésame, les graines de tournesol, le sel, la farine et l'eau avec une cuillère en bois. Laissez reposer 10 minutes.
Déposez-les sur du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson vaporisée de graisse. Recouvrez d'une autre feuille de papier et passez dessus avec un rouleau à pâtisserie pour la rendre fine et régulière.
Retirez la feuille de papier supérieure et faites cuire le pain croustillant jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant (30 à 40 minutes).
Pour servir :
Retirez les noyaux des prunes et faites-les cuire avec un peu de sucre et d'eau pendant environ 5 minutes.
Servez le pain croustillant garni de Snøfrisk® et de prunes cuites. Garnissez d'herbes fraîches.
ASTUCE : Si vous préférez des tranches uniformes de pain croustillant, vous pouvez trancher des sillons en surface (pas trop profondément) avant de le mettre au four.
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