Pollo con gnocchi

Préchauffez le four à 200 °C.

Faites cuire les haricots blancs pendant 45 à 60 minutes.

Lavez les pommes de terre pour les gnocchis et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres (20 à 30 minutes).

Pour préparer le poulet, mélangez le fromage frais et les fines herbes. Coupez une "poche" dans chaque filet de poulet et remplissez-la de fromage frais. Roulez les tranches de bacon et fixez-les avec des bâtonnets à cocktail.

Faites chauffer le beurre dans une poêle à frire et dorez les filets de poulet farcis et les cuisses ou les pilons de poulet sur tous les côtés. Transférez le poulet dans un plat allant au four et laissez reposer environ 10 minutes.

Pour faire les gnocchis, épluchez et écrasez les pommes de terre bouillies et laissez-les refroidir complètement. Incorporez la farine et le jaune d'œuf. Incorporez ensuite le parmesan fraîchement râpé et formez un boudin épais, à couper en tranches.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée (environ 2 cuillères à soupe de sel par litre d'eau). Faites cuire les morceaux de gnocchi pendant max. 3 minutes. Sortez les gnocchis de l'eau.

Faites revenir les gnocchis dans le beurre dans la poêle pendant 1 à 2 minutes.

Maintenant, place aux asperges. Saisissez la tige de l'asperge au milieu et pliez jusqu'à ce que l'extrémité dure craque. Pelez l'extrémité inférieure de la tige. Portez à ébullition une casserole d'eau légèrement salée. Faites cuire les asperges pendant 2 à 3 minutes.

Fait amusant : Gnocchi se prononce "nyokki". En Toscane, les gnocchis sont connus sous le nom de strozzapreti ("tour de cou du prêtre"). La légende dit qu'un prêtre se serait étouffé et serait mort après avoir avalé ses gnocchis trop rapidement.