Mini-quiches Snøfrisk®

Formez de petites boulettes de viande avec la viande hachée, la menthe finement ciselée, l'ail, le poivre et le sel. Faites dorer les boulettes de viande de tous les côtés dans le beurre jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées. Il n'est pas nécessaire qu'elles soient bien cuites, car elles sont ensuite placées dans le four sur la quiche.

Déroulez la pâte feuilletée et badigeonnez-la de Snøfrisk®. Coupez les courgettes en rondelles et

placez-les sur la quiche avec les boulettes de viande. Saupoudrez de mozzarella râpée et réservez une partie pour la garniture finale, après cuisson. Faites cuire la quiche au four à 200 °C pendant environ 20 minutes (jusqu'à ce qu'elle soit dorée). Pendant que la quiche est au four, préparez le pesto à la menthe. Mélangez tous les ingrédients du pesto à la menthe dans un bol avec le presse-purée. Choisissez la consistance que vous souhaitez. Si le pesto est trop ferme, ajoutez simplement plus d'huile.

Coupez les pois mange-tout en deux et émincez les asperges à l'aide d'un éplucheur. Plongez les légumes dans de l'eau glacée pour qu'ils restent croquants. Après la cuisson, garnissez la quiche avec le reste de la mozzarella râpée et les légumes glacés. Servez avec un délicieux pesto à la menthe et des quartiers de citron.