La nature est verdoyante et les feuilles ne poussent pas qu'aux arbres. Des légumes verts de saison et du fromage de chèvre printanier font des petites feuilles de Snøfrisk® un régal léger. Rapidement et simplement délicieux.
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1-2 paquets de Snøfrisk® Naturel
- 400 g de viande hachée d'agneau (ou de bœuf)
- 2 poignées de menthe
- 3 gousses d'ail
- 1 courgette
- 300 g de mozzarella râpée
- Sel et poivre
Quiche
- 6 tiges d'asperges vertes
- 1 poignée de pois mange-tout
- 1 citron
Garniture
- 2 poignées de menthe fraîche
- 50 g d'amandes
- 30 g de parmesan
- 1 gousse d'ail
- 50-100 ml d'huile d'olive
- 1 piment vert
- 1 citron vert (jus pressé)
Pesto à la menthe
Préparation
Formez de petites boulettes de viande avec la viande hachée, la menthe finement ciselée, l'ail, le poivre et le sel. Faites dorer les boulettes de viande de tous les côtés dans le beurre jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées. Il n'est pas nécessaire qu'elles soient bien cuites, car elles sont ensuite placées dans le four sur la quiche.
Déroulez la pâte feuilletée et badigeonnez-la de Snøfrisk®. Coupez les courgettes en rondelles et
placez-les sur la quiche avec les boulettes de viande. Saupoudrez de mozzarella râpée et réservez une partie pour la garniture finale, après cuisson. Faites cuire la quiche au four à 200 °C pendant environ 20 minutes (jusqu'à ce qu'elle soit dorée). Pendant que la quiche est au four, préparez le pesto à la menthe. Mélangez tous les ingrédients du pesto à la menthe dans un bol avec le presse-purée. Choisissez la consistance que vous souhaitez. Si le pesto est trop ferme, ajoutez simplement plus d'huile.
Coupez les pois mange-tout en deux et émincez les asperges à l'aide d'un éplucheur. Plongez les légumes dans de l'eau glacée pour qu'ils restent croquants. Après la cuisson, garnissez la quiche avec le reste de la mozzarella râpée et les légumes glacés. Servez avec un délicieux pesto à la menthe et des quartiers de citron.
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