Le risotto est un plat traditionnel italien et l'une des façons les plus courantes de cuire le riz en Italie. Vous pouvez utiliser un riz à grain court comme Arborio, Carnaroli ou Vialone Nano. Notre recette utilise Snøfrisk® comme garniture.
Ingrédients
- 125 g de Snøfrisk® Natural
- 200 g de riz pour risotto (Arborio)
- 6 dl de bouillon de poulet
- 2 c. à s. de beurre non salé
- 1 échalote, hachée finement
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 200 g de champignons de votre choix
- Beurre pour faire sauter les champignons
- Petites feuilles de laitue et herbes
- Sel et poivre noir grossièrement moulu
- Jus de citron
Ingredients
Préparation
Faites frire les champignons dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Dans une casserole, portez le bouillon à ébullition et assaisonnez avec du sel, du poivre noir grossièrement moulu et du jus de citron. Réduisez la température à feu doux. Dans une autre casserole, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre et faites revenir rapidement les échalotes et l'ail. Ajoutez le riz et remuez. Ajoutez ensuite le bouillon progressivement, en remuant constamment.
Ce processus dure environ 20 minutes. Le riz doit être légèrement ferme. Incorporez la dernière cuillère à soupe de beurre. Garnissez le risotto de petits morceaux de Snøfrisk®, des champignons sautés, des feuilles de laitue et des herbes.
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