Recette pour une salade colorée pleine de fruits et légumes délicieux : tomates cerises, mangues, avocats, oignons rouges, jeunes pousses d'épinards, roquette, graines de potiron, basilic et quenelles de fromage frais Snøfrisk®. Préparez une simple vinaigrette au miel et servez avec du pain.
Ingrédients
- 12 tomates cerises
- 1 mangue
- 2 avocats
- 1 oignon rouge
- 100 g de jeunes pousses d'épinards
- 100 g de roquette
- 0,5 Petit bouquet de persil
- 125 g de Snøfrisk® Natural
- 100 ml de graines de potiron
- 0,25 c. à c. de sel
Salade
- 1 échalote
- 2 c. à s. de miel
- 25 ml de vinaigre de vin blanc
- 75 ml d'huile d'olive
- 0,5 c. à c. de sel
- 0,25 c. à c. de poivre
Vinaigrette
Préparation
Coupez les tomates en deux ou en quatre. Lavez, puis coupez la mangue et les avocats en quartiers ou en tranches. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser une cuillère pour faire de petites boules de mangue.
Lavez l'oignon rouge et coupez-le en fines tranches. À l'aide d'une cuillère à café, prélevez de petites quenelles de fromage frais Snøfrisk® pour les ajouter à la salade. Lavez et hachez la roquette. Mélangez la roquette avec les jeunes pousses d'épinards et les feuilles de basilic.
Pour faire la vinaigrette au miel, lavez et hachez finement l'échalote. Mélangez l'oignon, le miel et le vinaigre. Versez l'huile, d'abord sous forme de gouttes puis d'un filet fin. Salez et poivrez.
Disposez le tout sur un grand plat. Arrosez de vinaigrette avant de servir. Enfin, mélangez les graines de potiron et le sel et saupoudrez-les sur le dessus. Servez la salade immédiatement, idéalement accompagnée de pain.
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