Betterave avec crudités

Faites cuire les betteraves dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez refroidir les betteraves dans de l'eau froide et pelez-les. Coupez-les en morceaux de la taille de votre choix et glacez-les avec du beurre et du miel dans des poêles séparées à feu moyen. Assaisonnez avec du sel marin et du poivre.

Faites griller les noisettes, les pignons de pin et les graines de tournesol à feu moyen et salez-les tant qu'elles sont encore chaudes.

Épluchez les carottes avec une mandoline ou un éplucheur. Coupez les carottes dans le sens de la longueur. Faites attention à vos doigts ! Assaisonnez les crudités avec le jus de citron, l'huile d'olive, la ciboulette finement coupée, les pousses de betteraves, le sel et le poivre.

Arrangez l'assiette comme vous le souhaitez, en commençant par le Snøfrisk®.