Ett recept på en härlig viltgryta med renskav, kantareller och sås med Snøfrisk®-färskost. Underbart gott en ruggig höstdag.
Ingredienser
- 500 g renskav
- 200 g svamp (helst kantareller)
- 1 tsk fänkålsfrön
- 3 msk smör
- 3 dl matlagningsgrädde
- 2 dl buljong (helst viltbuljong)
- 1 msk dijonsenap
- 3 msk Snøfrisk® Naturell
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk nymalen peppar
- 4 msk lingon
- 100 g bacon (valfritt)
Viltgryta
- 500 g mandelpotatis
- 4 msk smör
- 3 dl matlagningsgrädde
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk vitpeppar
- A little lite persilja
Potatismos
Gör så här
Stek renskav, rensade kantareller, fänkålsfrön och skivad rödlök i smör. Om det bildas mycket vätska, låt denna ånga bort.
Tillsätt grädde, buljong, senap och Snøfrisk®. Smaka av med salt och peppar. Rör försiktigt ner lingonen. Hacka och sprödstek baconet och blanda ner även detta.
Gör potatismos genom att först skala och sedan koka mandelpotatisen mjuk, ca 20–30 minuter. Ånga av potatisen och mosa den sedan, helst genom en sil. Om du så föredrar kan du använda en stavmixer eller en matberedare istället.
Vispa ner smör och grädde i det heta potatismoset och salta och peppra. Strö över lite persilja före servering.
TIPS! Du kan tillaga renskavet fryst eller låta det tina lite först.
%20Kopie.jpg?quality=60)
.png.jpg?quality=60)
.png.jpg?quality=60)
