Ingredienser
- 1 msk olja
- 1 gul lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 4 msk tomatpuré
- 1 tsk fänkålsfrön
- 500 g skaldjursskal, från t.ex. räkor, havskräftor, hummer
- 4 dl vitt vin
- 6 dl fiskbuljong
- 3 dl vispgrädde
- salt och peppar
- ev. majsstärkelse
- 60 g smör
- 250 g vetemjöl
- 1 tsk salt
- 1 kopp varmt vatten
Deg:
- 125 g Snøfrisk® Naturell
- 100 g räkor i lag
- 100 g kräftstjärtar
- 1 citron, rivet skal
- 40 g dill, finhackad
Fyllning:
Gör så här
Soppa: Värm oljan i en kastrull och fräs lök, vitlök, tomatpuré, fänkålsfrön och skal så att det blir en smula brynt. Häll i vin, fiskbuljong och grädde. Koka i 10 minuter och sila sedan över i en annan kastrull. Smaka av med salt och peppar och red vid behov av soppan med lite majsstärkelse.
Deg: Smula ihop smör, vetemjöl och salt. Tillsätt vatten lite i taget och knåda till en ganska fast deg. Dela degen i två bitar som du kavlar ut tunt.
Fyllning: Rör ihop fyllningen och lägg små klickar med jämna mellanrum på den ena degplattan. Lägg över den andra degplattan och skär ut fyrkantiga ravioli. Koka dem i lättsaltat vatten i cirka 4 minuter och varmhåll dem sedan.
%20Kopie.jpg?quality=60)
.png.jpg?quality=60)
.png.jpg?quality=60)
.png.jpg?quality=60)
.png.jpg?quality=60)
.jpg?quality=60)
