Moules mariniére med fransk chorizo, paprika, grädde och Snøfrisk^®

Skölj musslorna ordentligt i flera omgångar, borsta dem noga och ta bort skägget. Släng alla trasiga musslor och öppna musslor som inte sluter sig när du knackar lätt på skalet.

Tärna och fräs chorizon i en stekpanna, häll av överflödigt fett och ställ åt sidan.

Skala och hacka schalottenlöken samt skala och finhacka vitlöken. Skölj och ansa paprikan, ta bort hela kärnhuset och tärna sedan resten fint.

Tillsätt olivolja i en stor tjockbottnad kastrull. Fräs paprika, schalottenlök och vitlök på hög värme. Tillsätt chorizo, vitt vin och timjan. Koka upp och låt sjuda i 1–2 minuter. Tillsätt smör och musslor och lägg på locket. Koka musslorna i 2–3 minuter tills de har öppnat sig. Lyft upp musslorna med en hålslev och lägg upp dem fint på ett djupt fat eller i en skål.

Tillsätt nu grädden och Snøfrisk® till kastrullen och låt detta sjuda i 2 minuter. Häll såsen över musslorna och garnera med finhackad persilja.